O blogu

Dobrodošli na blog o trčanju i veganskoj ishranih. Želim vam da se osećate prijatno i da ovde možete provesti vreme čitajući i diskutujući o temama koje budu pokrenute, a da ne budete suočeni sa političkom, verskom, nacionalnom ili bilo kojom drugom mržnjom ili netolerancijom.
Ovim blogom želim da vidim da li osoba može da se hrani veganskom ishranom i da se bavi atletikom koja zahteva velike i dugotrajne napore (polumaratoni, maratoni, triatlnoi, itd...). Pošto je čest argument protiv veganske ishrane tvrdnja da se neko bavi poslovima koji iziskuju velike napore, mislim da nema boljeg testa nego upravo ovi testovi. Ovo ne činim iz razloga da omalovažavam one koji se hrane (i žive) drugačije, ali se nadam da će neko biti pokrenut ovom idejom i rezultatima, i usvojiti još neke zdrave navike u životu.

субота, 24. мај 2014.

Magazin "Život i Zdravlje"

Do sada sam imao priliku da nađem mnoge vegetarijanske, pa čak i veganske kuvare online i u štampanom izdanju, ali mi je posebno drago što mogu da vam predstavim prvi časopis o zdravlju koji podržava i promoviše vegansku ishranu (kao jedan od 8 aspekata zdravlja). Taj časopis se zove "Život i Zdravlje" a uređuje ga NVO "Život i Zdravlje".
Reči urednika časopisa: "Magazin "Život i zdravlje" je prvi porodični magazin koji se bavi promocijom zdravlja i pokrenut je kao podrška radu našeg udruženja.
Članci koje objavljujemo nisu namenjeni dijagnozi ili lečenju bilo koje bolesti. Njihov cilj je da motivišu čitaoce da sami započnu ozbiljniju brigu o svom zdravlju.
Na stranicama našeg magazina mogu se pronaći najsvežije i najvažnije informacije iz oblasti fizičkog, mentalnog, duhovnog i socijalnog zdravlja, čijim prihvatanjem i praktikovanjem čitaoci mogu razviti kako svoj, tako i zdravstveni potencijal cele svoje porodice.
Redakcija magazina „Život i zdravlje“ sarađuje sa nekoliko izdavačkih kuća u zemlji i inostranstvu, nekoliko domaćih i stranih univerziteta, crpi informacije iz dugogodišnje prakse renomiranih stručnjaka, prezentuje rezultate najnovijih naučnih istraživanja… Informacije koje objavljujemo su odolele zubu vremena i pokazale se kao istinite i delotvorne.
Magazin „Život i zdravlje” je Vaš partner, pomoćnik i saputnik na putu zdravog načina života."
Magazin „Životi i zdravlje” se štampa na kvalitetnom sjajnom 90-gramskom papiru, u punom koloru, na 60 strana. Može se kupiti na trafikama po promotivnoj ceni od 99 RSD ili naručiti direktno kod nas."

Ukoliko i vi želite da se uverite u ovaj časopis koji me je oduševio, možete slobodno skinuti prvi broj u celosti klikom na sliku dole:
Ukoliko ste zainteresovani da još više saznate o ovom časopisu, posetite internet prezentaciju kluba zdravlja: www.zivotizdravlje.net

субота, 05. април 2014.

Posna torta

Bilo da ste vegan/vegetarijanac, bilo da želite posnu poslasticu ili jednostavno želite da pojedete tortu a da ne unesete toliko belančevina, posna torta je odlično rešenje za vas. Ranije sam već pravio torte na osnovu recepta za tzv. banana bread, ali kad god bih pravio torte za rođendan ćerke ili supruge uvek bih im napravio "normalnu" tortu sa jajima i mlekom jer "se zna da nemože patišpanj bez jaja i mleka" pri čemu bih ja služio tortu dok se oni slade. E pa, izgleda da ipak može da se napravi posna torta :)
Našao sam na internetu recept za veganski patišpanj koji mi se svideo i odlučio sam da isprobam.

Recept za patišpanj (ili kako negde još kažu - kore):
500g brašna
300g šećera
250ml ulja
400ml vode
1 prašak za pecivo
1 soda bikarbona
1 vanilin šećer
3 kašike soka od narandže
(duplo sam smanjio količinu šećera jer je bilo preslatko, a takođe i količinu vode jer je bilo malo gušća nego smesa za palačinke, a trebala bi da bude kao tečnije testo - na kraju krajeva, dodajte malo vode ili brašna da dobijete idealnu meru)

Priprema:
Kako je izgledalo na originalnom receptu,
a veoma slično je i kod mene ispalo.
Posebno promešati suve sastojke a posebno tečne, nakon čega ih spojiti i dobro izmiksati par minuta. Zagrejati šporet na 180°C i namazati tepsije uljem (ako imate, korisno bi bilo da prvo stavite papir za kolače). Ovo mi je bila mera za dva patišpanja veličine veće tepsije. Ako ćete ih u isto vreme peći, preporučujem da se iznad gornje tepsije stavi neka folija kako se ne bi prebrzo ispeklo sa spolja, nego da se ravnomerno ispeče. Peći dok ne dobije zlatnu boju i proveriti čačkalicom da li se i iznutra lepo ispeklo. Nakon što se izvadi iz šporeta, ostaviti da se ohladi 10 minuta, nakon čega se treba izvaditi.

Fil:
4 pudinga
1,5 L vode
8 kašika šećera
opciono - umesto vode koristiti ili biljno mleko ili dodati u ovu smesu i biljno mleko u prahu.

Staviti u šerpu vodu (ili biljno mleko) i šećer da proključaju, a jednu šolju vode iz cele količine izdvojiti da se sa njim razmuti puding. Kada je voda/mleko proključalo u šerpi, uz stalno mešanje dodati razmućen puding. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi (ne previše).

Pravljenje torte:
Ako imate neki ukrasni papir ili karton staviti na površinu na kojoj će biti torta ili na tacnu, ako ne - ne mora. Staviti prvi patišpanj a na njega poređati prvi red voća. Tu sam ja stavio 300g višanja i 300g jagoda - u suštini - ono voće koje imate ili koje vaša voljena osoba voli da jede. Preko toga izliti puding (ako je vreo, moguće je da će učiniti da vam patišpanj splasne) i fino ga iznivelisati da bude ravna površina. Preko toga staviti drugi patišpanj a preko njega drugi red voća. Preko svega toga ide šlag (500ml biljne slatke pavlake koja se samo umuti i bude spremna, a može dugo da drži).

I onda dolazi onaj moj omiljeni deo (ne mislim na lizanje lonaca - to po tradiciji ide deci :) ) - dekorisanje torte. Za dekoracije sam izabrao jabuke i banane. Od banana sam napravio dva delfina i jednog oktopoda a od jabuka dva labuda. Bilo je veoma jednostavno i jedno i drugo: Delfin se dobije tako što mu samo uzduž zasečete peteljku, utisnete tačke za oči (a one će za desetak minuta potamneti) i zasečete bočna krilca. Oktopod se pravi tako što prepolovite bananu i onda od dole (širi deo) podelite bananu na 8 delova ali ne celom dužinom nego samo do pola. Unutrašnji deo otsečete do te polovine, a "nogice" mu raširite. Isto kao i sa delfinom samo vrhom noža utisnite oči i usta i za desetak minuta će imati boju kao da je nacrtano olovkom. Za instrukcije kako da napravite labuda od jabuka možete pogledati sledeći video.

Ostaje samo još da izdekorišete ime vaše voljene osobe (ako je to rođendanska torta) i u tom slučaju da zabodete svećice. Ovom prilikom nisam imao mnogo vremena da lepo isfilujem tortu, ali bez sumnje osoba koja me je inspirisala za ovu tortu to nije ni primetila, jer od trenutka kada je oduvala svećicu, u roku od 15 sekundi već je bilo 30 malih prstića u torti da je izmažu kao slavljenicu :)

Svima želim da bude prijatna ova torta, a mojoj ćerki Rebeki želim srećan rođendan - voli te tvoj tata! :)

четвртак, 05. децембар 2013.

Vegani i vegetarijanci su manje podložni raku, tvrdi istraživanje univerziteta u Loma Lindi

Istraživanje je otpočelo 2002. Među članovima Hrišćanske Adventističke Crkve u Americi I Kanadi, kako tvrdi univerzitet.
Vegani (ljudi koji ne jedu meso, ribu, mleko I jaja) su manje skloni nego njihovi ne vegetarijanski prijatelji da obole od raka, pokazuje istraživanje Loma Linde.
Istraživanje je nazvano “Adventističko Zdravstveno Istraživanje – 2”, rekao je zastupnik univerziteta Herbert Atienza na izjavama u utorak.
Otkrića istraživanja takođe tvrde da vegani „posebno dobijaju više zaštite protiv kancera specifičnih za žene, kao što su rak dojke, materice, ovarija i drugi genitalni kanceri,“ rekao je Atienza.
Osim toga, vegetarijanci koji konzumiraju mlečne proizvode i jaja „dobijaju više zaštite od kancera gastrointestinalnog trakta, kao što su rak debelog creva, želudca i pankreasa, dok vegetarijanci koji jedu ribu dobijaju zaštitu od kancera respiratornog i urinarnog sistema,“ rekao je Atienza.
Istraživanja bi trebala dati doktorima i dijatetičarima „bolje razumevanje odnosa između specifičnih vegetarijanskih podgrupa sa specifičnim kancerima,“ rekao je dr Jesenia Tantamago-Barli, profesor na Loma Linda Univerzitetu škole javnog zdravlja i saradnik na post doktorskim studijama za ovo istraživanje.
Tantamango-Barli je vodeći autor ovog istraživanja, koje je je izdato u Novembarskom izdanju „CancerEpidemiology Biomarkerks Prevention“, rekao je Atienza.
Otkrića istraživanja koriste podatke koji uključuju 69,120 Adventista Sedmog Dana koji su učestvovali u studiji, tvrdi Atienza.
Svi učesnici studije popunili su upitnike koji su pitali koliko često kozumiraju više od 200 vrsta hrane, rekao je Atienza.
„Učesnici su zatim bili klasifikovani u kategorije po ishrani, zavisno od njihovih odgovora: Vegani, ljudi koji ne jedu meso, ribu, mlečne proizvode i jaja; Lakto-ovo vegetarijanci, ililjudi koji ne jedu meso i ribu i Pesko vegetarijanci, ili ljudi koji ne jedu meso a jedu ribu,“ rekao je Atienza.
Ukratko, pronalasci istaknuti od Loma Linda Univerziteta:

  • Povezanost između vegetarijanizma, a posebno ljudi koji održavaju vegansku ishranu, i svih kancera, nagoveštava blagu ali sigurnu zaštitu od celokupnog rizika za rak.
  • Vegetarijanci imaju manje gastrointestinalnih kancera, uključujući rak debelog creva, pankreasa, jetre i želudca, posebno među lakto-ovo vegetarijancima.
  • Veganske žene doživele su manje kancera specifičnih za žene.
  • Pesko vegetarijanci je izgledalo da imaju zaštitu od kancera respiratornog i urinarnog sistema.
„Ovo istraživanje tvrdi da vegetarijanska ishrana može da smanji dešavanje svih kancera,“ dr Geri Frejzer, je prepoznat kao glavni istraživač studije.
Studija je počela 2002. Godine među članovima Hrišćanske Adventističke Crkve u Americi i Kanadi, rekao je Atienza.
„Jedinstvena karakteristika ove studije je učestvovanje članova Hrišćanske Adventističke Crkve, populacije sa velikim varijatetom prehrambenih navika, kao i sa veoma malim procentom konzumiranja alkohola ili pušenja cigara, neprehrambenih faktora koji bi inače uticali na studiju,“ rekao je Atienza.
Loma Linda Univerzitet je obrazovna zdravstveno-naučna institucija sa preko 4600 studenata, koja se nalazi u Inland Empire Južne Kalifornije.
U 2011. Godini, mesto Murieta je postalo dom za afilijaciju Loma Linda Univerziteta sa Medicinskim Centrom – Murieta.